Каталог документов NormaCS
Инструкция 5319-91 Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
Инструкция 5319-91 Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
Статус: Информация о статусе доступна в коммерческой версии NormaCSТекст документа: присутствует в коммерческой версии NormaCS
Утвержден: Минрыбхоз СССР; Министерство рыбной промышленности СССР, 18.11.1990
Обозначение: Инструкция 5319-91
Наименование: Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
Дополнительные сведения: доступны через сетевой клиент NormaCS. После установки нажмите на иконку рядом с названием документа для его открытия в NormaCS
Документ рекомендован к использованию вместо:
Показать легенду
Документ ссылается на:
Показать легенду
Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами ГОСТ 10444.1-84 - Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе ГОСТ 10444.12-88 - Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 18963-73 - Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа ГОСТ 26668-85 - Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов ГОСТ 26669-85 - Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91 - Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ 2874-82 - Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством ГОСТ 4919.1-77 - Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов ГОСТ 7631-85 - Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний ГОСТ 8756.18-70 - Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ 9225-84 - Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа ГОСТ 9958-81 - Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа Санитарные правила 1814-77 - Санитарные правила для морских судов промыслового флота СССР
СанПиН 2.3.2.1324-03 - Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
СанПиН 42-123-4117-86 - Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктовНа документ ссылаются:
Показать легенду
ГОСТ 1084-88 - Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия ГОСТ 10979-2009 - Пресервы из сайры специального посола. Технические условия ГОСТ 11482-96 - Рыба холодного копчения. Технические условия ГОСТ 1168-86 - Рыба мороженая. Технические условия ГОСТ 13197-2013 - Изделия балычные холодного копчения из лосося балтийского. Технические условия ГОСТ 1551-93 - Рыба вяленая. Технические условия ГОСТ 1573-2011 - Икра рыб пробойная соленая. Технические условия ГОСТ 1573-73 - Икра пробойная соленая. Технические условия ГОСТ 1629-97 - Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия ГОСТ 17661-2013 - Макрель, марлин, меч-рыба, парусник и тунец мороженые. Технические условия ГОСТ 18173-2004 - Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия ГОСТ 18223-2013 - Скумбрия и ставрида пряного посола. Технические условия ГОСТ 19588-2006 - Пресервы из рыбы специального посола. Технические условия ГОСТ 20056-2013 - Пресервы из океанической рыбы специального посола. Технические условия ГОСТ 20056-97 - Пресервы из океанической рыбы специального посола. Технические условия ГОСТ 20057-96 - Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия ГОСТ 20352-2012 - Икра рыб соленая деликатесная. Технические условия ГОСТ 20352-74 - Икра соленая деликатесная. Технические условия ГОСТ 20414-2011 - Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия ГОСТ 20546-2006 - Пресервы из океанической рыбы пряного посола. Технические условия ГОСТ 21607-2008 - Наборы рыбные для ухи мороженые. Технические условия ГОСТ 24896-2013 - Рыба живая. Технические условия ГОСТ 2623-2013 - Изделия балычные из тихоокеанских лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия ГОСТ 2623-97 - Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссыккульской форели холодного копчения. Технические условия ГОСТ 30314-2006 - Филе морского гребешка мороженое. Технические условия ГОСТ 31583-2012 - Капуста морская мороженая. Технические условия ГОСТ 32002-2012 - Кальмар сушеный. Технические условия ГОСТ 32003-2012 - Икра ястычная осетровых рыб. Технические условия ГОСТ 32004-2012 - Рыба мелкая охлажденная. Технические условия ГОСТ 32005-2012 - Мясо мидий варено-мороженое. Технические условия ГОСТ 32006-2012 - Филе трески без кожи подпрессованное мороженое. Технические условия ГОСТ 32341-2013 - Пелядь, ряпушка и тугун пряного посола. Технические условия ГОСТ 32342-2013 - Лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями мороженые. Технические условия ГОСТ 32366-2013 - Рыба мороженая. Технические условия ГОСТ 32744-2014 - Рыба мелкая мороженая. Технические условия ГОСТ 32772-2014 - Клипфиск. Технические условия ГОСТ 32807-2014 - Рыбы анчоусовые и мелкие сельдевые соленые и пряного посола. Технические условия ГОСТ 32910-2014 - Сельдь мороженая. Технические условия ГОСТ 32911-2014 - Рыба мелкая холодного копчения. Технические условия ГОСТ 3948-90 - Филе рыбное мороженое. Технические условия ГОСТ 6052-2004 - Икра зернистая осетровых рыб пастеризованная. Технические условия ГОСТ 7368-2013 - Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия ГОСТ 7442-2002 - Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия ГОСТ 7445-2004 - Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия ГОСТ 7447-97 - Рыба горячего копчения. Технические условия ГОСТ 7448-2006 - Рыба соленая. Технические условия ГОСТ 7449-96 - Рыбы лососевые соленые. Технические условия ГОСТ 812-2013 - Сельди горячего копчения. Технические условия ГОСТ 815-2004 - Сельди соленые. Технические условия ГОСТ Р 51132-98 - Кета семужного посола. Технические условия ГОСТ Р 51493-99 - Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия ГОСТ Р 51494-99 - Филе из океанических и морских рыб мороженое. Технические условия ГОСТ Р 51495-99 - Кальмар мороженый. Технические условия ГОСТ Р 51496-99 - Креветки сырые, бланшированные и вареные мороженые. Технические условия ГОСТ Р 51921-2002 - Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes ГОСТ Р 52336-2005 - Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия ГОСТ Р 53353-2009 - Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия ГОСТ Р 53619-2009 - Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Технологическая инструкция. Правила построения, изложения, оформления, обозначения, утверждения и регистрации ГОСТ Р 53847-2010 - Рыба мелкая охлажденная. Технические условия ГОСТ Р 53848-2010 - Мясо мидий варено-мороженое. Технические условия ГОСТ Р 53849-2010 - Филе трески без кожи подпрессованное мороженое. Технические условия ГОСТ Р 53850-2010 - Кальмар сушеный. Технические условия ГОСТ Р 53851-2010 - Икра ястычная осетровых рыб. Технические условия ГОСТ Р 53957-2010 - Икра лососевая зернистая пастеризованная. Технические условия ГОСТ Р 55486-2013 - Икра осетровых рыб. Технические условия ГОСТ Р 55505-2013 - Фарш рыбный пищевой мороженый. Технические условия ГОСТ Р 55948-2014 - Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия ГОСТ Р 56417-2015 - Филе тресковых рыб мороженое "Экстра". Технические условия МР 4.2.0220-20 - Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды МУ 2.3.2.1935-04 - Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги МУК 4.2.1122-02 - Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах МУК 4.2.2046-06 - Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах Письмо 01/14262-8-32 - О действующих нормативно-методических документах по методам лабораторного и инструментального контроля в системе государственного санитарно-эпидемиологического нормирования Письмо 0100/4962-07-32 - О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания СанПиН 2.3.4.050-96 - Производство и реализация рыбной продукции